Home
Nederland
Bel mij terug
Contact
Nieuwsbrief
cutting airborne contamination in food and beverage

Verbeterde voedselveiligheid door minder verontreiniging via de lucht

Over voedselveiligheid

Iedereen die in de voedingsmiddelen- en drankensector werkt is ook een consument. Zij weten dan ook als geen ander hoe belangrijk het is om veilige, niet-verontreinigde producten te verzorgen. Met veel strikte voorschriften rondom voedselveiligheid is dit het doel voor de hele industrie. Met een paar eenvoudige maatregelen is het heel goed mogelijk de gevaren van stof op de werkplek te verminderen.

Soorten verontreiniging

De voedsel- en drankenindustrie is complex en vereist dat bedrijven productie en opslag combineren en rekening houden met marktvoorkeuren en voedselveiligheidsvoorschriften. Is er verontreiniging binnen je bedrijf? Dan krijg je te maken met ernstige juridische en financiële gevolgen.

Verontreiniging kan in elk productiestadium plaatsvinden en kan worden onderverdeeld in drie hoofdcategorieën:

zehnder cas img food crime scene restricted office 78128
Kruisbesmetting

Deze vorm van verontreiniging is enorm verraderlijk omdat het zich in bijna elk stadium van de voedsel- en drankproductie kan voordoen. Het is moeilijk te detecteren, dus preventie is cruciaal. Zelfs bij het nemen van de gebruikelijke voorzorgsmaatregelen kunnen voedselstofdeeltjes zich gemakkelijk tussen producten verspreiden. Deze deeltjes variëren in grootte en kunnen onzichtbaar zijn voor het blote oog. Ze bevatten vaak stof van granen, eierschalen of schaaldieren en poeders zoals specerijen, suiker, maïszetmeel en bloem.

Deeltjesverontreiniging

Non-food deeltjes, zoals stof en plantensporen, kunnen het gebouw binnendringen en in contact komen met het product. Deeltjesverontreiniging komt vooral voor tijdens de productie of verpakking. Naast het risico op verontreiniging, vormt stof op de werkplek ook een gevaar voor de gezondheid van werknemers en werking van machines.

Microbiële verontreiniging

Zoals de naam al doet vermoeden, gaat het hierbij om microben (micro-organismen) zoals bacteriën en schimmelsporen die het product besmetten. Microbiële verontreiniging komt het meest voor wanneer medewerkers het product verwerken. Personeel dat niet de juiste beschermende uitrusting gebruikt of onvoldoende rekening houdt met persoonlijke hygiëne, vormt het grootste risico.

De uitdaging

Voedselveiligheid is van cruciaal belang: in de meest extreme gevallen leiden slechte voedselveiligheidsprocedures tot ziekte en zelfs de dood, met reputatieschade en financiële schade als bijkomend gevolg.

Voor bedrijven die zowel algemene producten als allergenenvrije of glutenvrije producten produceren, vormt besmetting een bijzonder grote uitdaging.

Voedseldeeltjes kunnen zich door de lucht verspreiden en zich ophopen op machines. Hierdoor komt de veiligheid van gevoelige voedselproducten in gevaar.

Behalve verontreiniging kent stof op de werkplek nog veel meer gevaren. Denk aan zieke en onhygiënische medewerkers of slecht gereinigde apparatuur. Het realiseren van deeltjesvrije lucht moet dan ook hoge prioriteit hebben.

industrial air purifier

De oplossingen

Gelukkig zijn er een aantal stappen die fabrieken voor de productie van voedingsmiddelen en dranken kunnen nemen om het risico op verontreiniging te verminderen.

Testen

Door regelmatig te testen kan verontreiniging vroegtijdig worden geïdentificeerd. Het bedrijf kan het probleem hierdoor snel ontdekken en oplossen. Zo kunnen binnenkomende ingrediënten, productieonderdelen en batches voltooide producten worden getest om er zeker van te zijn dat er geen sprake is van verontreiniging. Door voorschriften voor elke stap op te stellen, hebben testresultaten een zinvolle maatstaf.

Fabrieksontwerp

Het ontwerp van de fabriek is ook belangrijk om het risico op verontreiniging te beperken. Gebouwen die geen afvoer of een beperkte luchtstroom hebben kunnen zwevende deeltjes verspreiden. Ook onjuiste regeling van temperatuur en druk vormen een risico. Oppervlakken moeten glad en eenvoudig te reinigen zijn, zodat stof zich niet kan ophopen. Elk productieonderdeel moet plaatsvinden in afzonderlijke ruimtes, vooral wanneer er meerdere producten tegelijk worden gefabriceerd. De kans op kruisbesmetting is hierdoor kleiner.

Luchtzuivering

Tot slot is het gebruik van luchtzuiveringssystemen een enorm effectieve en betaalbare oplossing. Zehnder Clean Air Solutions voorkomt dat stof, bacteriën en deeltjes neerdalen op gevoelige producten zoals voedsel en dranken. Doordat stof bij de bron wordt opgevangen krijgen deeltjes geen kans om door de lucht te bewegen en producten te verontreinigen. Zehnder Clean Air Solutions helpt bedrijven om aan de wettelijke voorschriften te voldoen, onderhoudskosten voor machines te verlagen en de gezondheid van werknemers te verbeteren. Genoeg redenen om vandaag nog met luchtzuivering aan de slag te gaan.

welding fumes employee protection
Gidsen
Bestrijd lasrook met lasdampafzuigers
10 min reading time
what is silica dust and how to avoid it
Wat is kwartsstof en hoe kun je het vermijden?
10 min reading time
who air quality targets clean air
De luchtkwaliteitsnormen van de WHO redden levens en besparen geld
10 min reading time