Qu’est-ce que le HACCP ?


HACCP est l’acronyme de Hazard Analysis and Critical Control Points (analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise). Il s’agit d’un système de contrôle interne de standard international destiné aux entreprises de l’industrie agroalimentaire, visant à garantir la santé et la sécurité des salariés et des consommateurs.

Food inspector checking food hygiene compliance
Food products wrapped with crime scene tape due to HACCP non-compliance

Pourquoi la conformité aux normes HACCP est-elle importante ?

Au-delà de la pratique du marché et de l’exigence de qualité de vos produits, il vous incombe de garantir la sécurité de vos salariés et des consommateurs. La réglementation sur l’hygiène alimentaire constitue un excellent guide pour ce faire. Le respect des principes HACCP démontre également à quel point vous prenez au sérieux les normes de qualité et votre responsabilité envers vos consommateurs et vos salariés, ce qui contribue à une meilleure image de l’entreprise et à sa réussite.

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