Ob Handwerksbäckerei mit ein paar Mitarbeitenden oder Großbäckerei im Schichtbetrieb: Ihr kennt den Geruch von frisch gebackenem Brot in- und auswendig. Was sonst noch in der Luft Eurer Backstube hängt, seht Ihr nicht so leicht – feiner Mehlstaub, der sich über den Tag in jeder Ecke verteilt. Für Eure Luftqualität macht das einen großen Unterschied.
Vom ersten Sack Mehl bis zur letzten Wischprobe am Abend – Mehlstaub gehört zum Alltag, ob Handwerksbetrieb oder Großbäckerei. Was sich schnell absetzt, seht Ihr. Was in der Luft bleibt, meistens nicht.
Ein Sack wird geöffnet, Mehl fließt in die Wanne – und schon liegt feiner Mehlstaub in der Luft, noch bevor der erste Teig angesetzt ist.
Beim Rühren und Kneten wird Mehlstaub weiter aufgewirbelt und breitet sich von der Mischerei in die restliche Backstube aus.
Mehlstaub bleibt selten dort, wo er entsteht. Luftzug und Laufwege verteilen ihn weiter durch den Betrieb – bis in Ecken, an die kaum jemand denkt.
Was in der Luft hängt, sieht man selten sofort. Gespürt wird es trotzdem – von Eurem Team, an Euren Maschinen, in Eurer ganzen Backstube.
Wer Tag für Tag Mehlstaub einatmet, reizt seine Atemwege. Bäckerasthma ist keine Seltenheit – sondern eine der häufigsten Berufskrankheiten in der Backbranche.
Mehlstaub legt sich auf Maschinen, Lüftung und Decken. Die Folge: mehr Putzen, mehr Wartung, mehr Stillstand.
Kaum ein Luftqualitätsproblem ist in Bäckereien so verbreitet wie Mehlstaub. Er unterbricht die Produktion, verschmutzt Maschinen und bremst Euer Tempo.
Wird Mehlstaub nicht im Griff behalten, wird's bei der nächsten Kontrolle eng: Grenzwerte und Arbeitsschutz lassen sich schwerer nachweisen.
Schlechte Luft macht keinen Spaß bei der Arbeit. Auf Dauer wird's schwerer, gute Bäcker:innen zu finden – und zu halten.
Wer Tag für Tag Mehlstaub einatmet, reizt seine Atemwege. Bäckerasthma ist keine Seltenheit – sondern eine der häufigsten Berufskrankheiten in der Backbranche.
Mehlstaub legt sich auf Maschinen, Lüftung und Decken. Die Folge: mehr Putzen, mehr Wartung, mehr Stillstand.
Kaum ein Luftqualitätsproblem ist in Bäckereien so verbreitet wie Mehlstaub. Er unterbricht die Produktion, verschmutzt Maschinen und bremst Euer Tempo.
Wird Mehlstaub nicht im Griff behalten, wird's bei der nächsten Kontrolle eng: Grenzwerte und Arbeitsschutz lassen sich schwerer nachweisen.
Schlechte Luft macht keinen Spaß bei der Arbeit. Auf Dauer wird's schwerer, gute Bäcker:innen zu finden – und zu halten.
Mehlstaub bleibt nicht da, wo er entsteht. Luftzug trägt ihn durch die ganze Backstube – von der Anlieferung bis zur Verpackung. Vorschriften einzuhalten ist die Pflicht. Euer Team darüber hinaus zu schützen ist die Kür.
Luftqualitätsmonitoring zeigt Euch genau, wo Mehlstaub entsteht und wo die Belastung am höchsten ist.
Damit könnt Ihr:
Sobald Ihr wisst, wo die Belastung entsteht, könnt Ihr gezielt handeln.
Industrielle Luftreinigung entfernt Mehlstaub kontinuierlich aus der Luft – für saubere Produktionsbereiche, weniger Wartung und ein Team, das spürbar leichter atmet.
Für uns zählen ökologische Nachhaltigkeit und das Wohl unseres Teams gleich viel. Unser Engagement für CO2-Neutralität ist nur ein Beispiel dafür. Die Luftreiniger von Zehnder Clean Air Solutions passen perfekt dazu: nachhaltig, energieeffizient – und ein echter Gewinn für gesündere Arbeitsluft.
Ja. Wer ihn wiederholt einatmet, reizt die Atemwege – Bäckerasthma ist eine anerkannte Berufskrankheit in der Backbranche.
Beim Wareneingang, Abwiegen, Einschütten, Sieben, Mischen, Umfüllen und Putzen – eigentlich überall in der Backstube.
Feiner Mehlstaub bleibt in der Luft hängen. Luftzug und der laufende Betrieb verteilen ihn weit über seinen Ursprung hinaus.
Sie erfasst Mehlstaub direkt an der Quelle, aber feine Partikel entkommen trotzdem oft in die restliche Backstube. Wer die Gesamtbelastung kennt, weiß, wo noch nachgelegt werden sollte.
Weil Messen Klarheit schafft: Ihr seht schwarz auf weiß, wo die Belastung entsteht – und könnt gezielt handeln, statt zu raten.
Zehnder Group Deutschland GmbH
Clean Air Solutions
Europastraße 10
77933 Lahr
Deutschland
T +49 7821 586-842
