Conformité
Du HSE et de la FSA à la santé environnementale locale - les boulangeries comme n’importe quelle entreprise spécialisée dans l’alimentation, doivent se conformer à des normes et des réglementations strictes.
Santé
La poussière aéroportée au travail peut nuire à la santé des employés ; dans le secteur de la boulangerie, ces derniers se plaignent essentiellement d’asthme du boulanger et de problèmes de peau.
Nettoyage
La poussière dans les boulangeries a la fâcheuse habitude de se déposer n’importe où. Bien gérer le nettoyage est donc un problème colossal, coûteux et chronophage.