La production alimentaire est l’une des industries les plus poussiéreuses. Un décideur sur cinq dans le domaine de l’alimentation et des boissons reconnaît que ses installations ne traitent pas la poussière de manière adéquate.

La non-conformité aux normes HACCP constitue un risque sérieux pour les entreprises de toutes tailles. En 2016, le HSE, autorité administrative indépendante britannique chargée de la santé et de la sécurité au travail, a infligé une amende de 36 000 £ à une entreprise de boulangerie au Royaume-Uni pour non-respect de la réglementation sur l’hygiène alimentaire.

En 2019, le Service américain de sécurité et d’inspection des aliments (FSIS) a mené des inspections supplémentaires sévères. Il a refusé l’entrée de 2 250 000 kg de viande et de volaille, et de 2 250 kg d’œufs.

De 2014 à 2018, le facteur le plus courant dans les cas d’asthme professionnel au Royaume-Uni était l’exposition à la farine.

Dans l’industrie alimentaire et des boissons, la contamination peut se produire tout au long du processus de production, et pas seulement pendant la transformation. Les contaminants potentiels comprennent des toxines naturelles, des métaux et autres matières inorganiques, ainsi que des polluants.

L’OMS a découvert qu’une exposition prolongée à un air intérieur impur peut provoquer un syndrome respiratoire aigu. Elle a également établi un lien entre la présence de particules dans l’air et la réduction de la productivité.